نظّمت كلية العلوم التطبيقية ورشة عمل علمية بعنوان «المواد الحافظة والعناصر الثقيلة وعلاقتها بأمراض العصر»، قدّمها كلٌّ من المدرس المساعد نور خالد ياسين، والمدرس المساعد وسن جعفر صادق، وذلك في إطار سعي الكلية إلى تعزيز الوعي الصحي والبيئي لدى المنتسبين والطلبة.

وتناولت الورشة مفهوم المواد الحافظة بوصفها مركبات كيميائية تُضاف إلى الأغذية والأدوية لإطالة مدة الصلاحية ومنع نمو الأحياء الدقيقة، مع الإشارة إلى أن الإفراط في استخدامها قد يرتبط بظهور بعض المشكلات الصحية مثل التفاعلات التحسسية واضطرابات التوازن الهرموني.

كما تطرقت الورشة إلى العناصر الثقيلة مثل الرصاص والزئبق والكادميوم، وبيّنت مصادرها الغذائية والبيئية، وآلية تراكمها في أنسجة الجسم، وتأثيراتها السلبية المحتملة على الجهاز العصبي والكلى والدم.

وأوضحت المحاضِرتان أن التعرض المزمن للمواد الحافظة والعناصر الثقيلة قد يسهم في زيادة مخاطر بعض أمراض العصر، منها أمراض القلب والسكري واضطرابات الجهاز العصبي، مما يستدعي اتخاذ إجراءات وقائية للحد من التعرض لها.

وفي ختام الورشة، جرى التأكيد على أهمية التقليل من استهلاك الأغذية المصنعة، والالتزام بالحدود المسموح بها للمواد الحافظة، ومراقبة مصادر المياه والغذاء للحد من التلوث بالعناصر الثقيلة، فضلاً عن تعزيز التوعية الصحية ودعم البحوث العلمية المتعلقة بالصحة العامة.