م. م. ميناء عبد السلام مصطفى /كلية العلوم التطبيقية / قسم الكيمياء التطبيقية

تعتبر المناعة في جسم الإنسان بمثابة درع الدفاع الأول عن سلامة صحته، وفى ظل حالة الهلع من انتشار فيروس كورونا ، يكثر الحديث عن كافة الوسائل التي بإمكانها أن تعمل على رفع وتحسين حالة المناعة في جسم الإنسان من خلال العديد من الأغذية ذات الفيتامينات الهامة التي لا غنى لجسم الإنسان عنها، والتي تقية من الإصابة بالأمراض في أي وقت ومن هذه الفيتامينات هو ” فيتامين A”

ما هو ” فيتامين A“

يُعدُّ فيتامين Aمن الفيتامينات الذائِبة في الدُّهون ويُطلق اسم ” فيتامين”A على مجموعة من المركّبات العضوية غير المشبعة والتي لها وظائف حيوية عديدة في جسم الإنسان، ويُعدُّ هذا الفيتامين ذا طبيعة دُهنية، كما أنه يُخزن في الكبد.

يتوفّر الريتينول أو ما يُشار إليه باسم” فيتامين A” في المصادر الحيوانية على شكل إستر ( رِتنايل بالميتات) والذي يتحلل إلى رِتينول في الأمعاء الدقيقة ، بينما تحتوي بعض أنواع الخضراوات والفواكه على البروفيتامين A ( وهي الكاروتينات التي تشمل بيتا كاروتين وألفا كاروتين مجتمعةً)، فيحوّل الجسم الكاروتينات الموجودة في الخضراوات والفواكه إلى جُزيئتي رِتينول ( كحول ) وهي الشكل الفعال لفيتامينA في الجسم، لكن توجد نسبة تقدّر بحوالي 45% من النّاس لديهم طفرة جينية تقلِّل من قدرة الجسم على تحويل الكاروتينات إلى “فيتامين “A.

ما هي مصادر ” فيتامين A“

المصادر الحيوانية: يوجد الريتنول ” فيتامين A” بكميات عالية في: لحم البقر وكبدها. كبد الخروف. زيت كبد الحوت. الجبن، والزّبدة. سمك الماكريل، والسّلمون، والتّونة ذات الزعانف الزرقاء. في الكافيار. البيض.
الخضراوات: تشمل الخضار الغنيّة بالبروفيتامين A: البطاطا الحلوة. اللفت. الجزر. اللفت الأخضر الفلفل الأحمر. السّبانخ. الخس الرّوماني.
الفواكه: يوجد بروفيتامين A بكمية أكبر بالخضروات مقارنة بالفواكه، لكن توجد بعض أنواع من الفواكه التي توفّر كميّةً جيدةً منه، مثل: المانجا الشّمام. البطّيخ. الجريب فروت الأحمر. البابايا. المشمش. اليوسفي. الجوافة.

أهمية ” فيتامين A“

لفيتامين Aأهميّة كبيرة في الجسم منها:

الرؤية: بعد تحويل الرِتينول ( كحول ) الى رِتينال ( ألديهايد ) يتحد الأخير مع بروتين الأُوبسين لتكوين الرودوبسين في الخلايا العصوية والايودوبسين في الخلايا المخروطية لشبكية العين وهذه المركبات تلعب دوراً مهماً في رؤية الألوان والرؤية في الظروف منخفضة الإضاءة.
الاستنساخ الوراثي: بعد أكسدة الرِتينول إلى رِتينال يتم أكسدة الأخير إلى حمض التينويك وهذا الحمض يُنظم عملية الاستنساخ للحمض النووي بارتباطه بمستقبلات خاصّة في الخلية.
صيانة خلايا الجلد: حمض الرتينويك يحافظ على سلامة خلايا الجلد عن طريق تفعيل جينات تُحوّل الخلايا الجلدية غير الناضجة إلى خلايا بشرة ناضجة.
كمضاد أكسدة: أي أنه يقوم بحماية الخلايا من التلف الذي تُسببه مواد تُدعى الشوارد الحرّة، هذه الشوارد بالإضافة لكونها مؤذية للخلايا، يُعتقد أن لها ارتباطاً بالشيخوخة.
معالجة حبّ الشّباب.
الوقاية من الإصابة بالضّمور البقعيّ المرتبط بالعمر: إذ أظهرت تجربة سريرية كبيرة أنّ خطر الإصابة قد قلّ للأشخاص المعرّضين لخطر كبير من الإصابة بالتنكّس البقعي المرتبط بالعمر بالحالة بنسبة 25% عن طريق تناول مزيج محدّد من الفيتامينات التي شملت البيتا كاروتين.
الوقاية من السّرطان: خاصّةً سرطان الرّئة، والبروستاتا، والأنواع الأخرى من السّرطان، إلا أنَّ هذا ما يزال يحتاج إلى إجراء المزيد من الدراسات.
علاج الحصبة: إذ يُوصَى باستخدام مكمّلات ” فيتامين A”للأطفال المصابين بالحصبة والذين لديهم خطرٍ متزايد من الإصابة بنقص ” فيتامين A”
خفض الكولسترول: فالكوليسترول مادّة شمعيّة شبيهة بالدّهون موجودة في كلّ الجسم، إذ يحتاج الجسم إلى الكوليسترول ليؤدي وظائفه بطريقة صحيحة؛ إذ يساعد على إنتاج الهرمونات، ويشكّل الأساس لأغشية الخلايا، ومع ذلك يمكن أن يتراكم الكثير من الكوليسترول في الأوعية الدّموية، ممّا يؤدّي إلى تصلّبها وضيقها، ويزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب، وقد أظهرت الأبحاث أنّ الحصول على ما يكفي من ” فيتامين A”في النّظام الغذائي قد يساعد طبيعيًّا على خفض مستويات الكوليسترول في الدّم لتحسين صحّة القلب، لكن ذلك يحتاج إلى إجراء المزيد من الدراسات السريرية لإثباته.
تعزيز إصلاح الأنسجة: إذ إنّ الحصول على ما يكفي من ” فيتامين A”في النّظام الغذائي أمر أساسي، إلى جانب أنّه حيويّ لتعزيز صحّة الجلد، كما أنّه يمكن أن يساعد على التئام الجروح.
منع تكوّن حصوات المسالك البولية إذ تتشكّل الحصوات البولية عمومًا في الكلى ثمّ تنمو ببطء، وقد تنتقل إلى الحالب أو المثانة، ويمكن أن تسبّب أعراضًا مثل: التبوّل المتكرّر، وألم في البطن، وعدم الرّاحة، والبول الدّموي، وأظهرت الأبحاث أنّ ” فيتامين A”قد يساهم في الوقاية من الحصوات البولية،

اهمية” فيتامين A” للجهاز المناعي للمصابين “بفيروس كورونا”

” فيتامين A”هو جزء أساسي من جهاز المناعة ونقصه يجعل الجسم عرضة للعدوى بشكل أكبر – خاصة في الجهاز التنفسي ، بما في ذلك الرئتين والجيوب الأنفية والحنجرة لأنه ضروري جدا للأغشية المخاطية وعلى وجه الخصوص لإنشاء الميوسين Mucin والذي هو جزء أساسي من غشاء المخاط. حيث يشارك ” فيتامين A”أيضًا في الطبقة الظهارية وطبقة الجهاز اللمفاوي. كل من هذه بمثابة حاجز للميكروبات. عندما تدخل مسببات الأمراض الجسم (فيروسات أو بكتيريا الخ) يقوم جسمك بتحفيز الخلايا البالعة. هذه خلايا بلعميه كبيرة تستهلك مسببات الأمراض . البلاعم هي خط الدفاع الأول للجسم ضد العدوى وتساعد الغدة الصعترية ، التي تقع فوق القلب مباشرةً ، على تدريب الخلايا المناعية و يمكن للغدة الصعترية في الواقع تنشيط أو تخليق ” فيتامين A”.

كما أن زيادة ” فيتامين A”في الجسم تُسبب المرض، باعتباره من الفيتامينات التي تُخزّن في الجسم ( لا تحدث تلك الزيادة المؤذية مع المصادر الطبيعية، إنما بأخذ المكمّلات، ومراهم الجلد التي تحتوي على( الرِيتنال )).