قسم علوم الحياة ينظم ورشة عمل عن الفطريات الغذائية المأكولة

نظّم قسم علوم الحياة بكلية التربية للعلوم الصرفة – جامعة سامراء ورشة عمل عن “الفطريات الغذائية المأكولة (أنواعها وتركيبها وقيمتها الغذائية)”، قدّمتها المدرسة المساعدة غفران عباس محمد، والمدرسة المساعدة خلود وليد صالح، والمدرسة المساعدة إسراء عبد المنعم ياسين.

وهدف مقدّمو الورشة إلى التعريف بأنواع الفطر وأشكاله، مع بيان أنواع الفطر السام، إذ تتوزع الفطريات المأكولة على عدة أنواع، أبرزها فطر عيش الغراب، وفطر المحار، والشيتاكي، وعرف الأسد، والكمأ، والتي تختلف في أشكالها وبيئات نموها واستخداماتها الغذائية.

في حين بيّن المحاضرون التركيب الكيميائي للفطر، إذ يشمل نسبة عالية من الماء، وبروتينات ذات قيمة حيوية جيدة، وكربوهيدرات، وألياف غذائية، إضافة إلى الفيتامينات والعناصر المعدنية المهمة.

فيما اختُتمت الورشة بجملة من التوصيات، أهمها أن الفطر له قيمة غذائية وصحية كبيرة لكونه منخفض السعرات الحرارية، وغنيًا بالبروتين النباتي، إضافة إلى تعزيز المناعة وخفض الكوليسترول، والوقاية من بعض الأمراض المزمنة.

تحرير وتصوير: عبدالسلام مهند محمود

#كلية_التربية_للعلوم_الصرفة_جامعة_سامراء
#جامعة_سامراء