قسم الكيمياء ينظم ندوة علمية عن تأثير المواد الحافظة بين الضرورة الصحية والمخاطر الخفية

نظّم قسم الكيمياء في كلية التربية للعلوم الصرفة – جامعة سامراء، ندوة علمية بعنوان «المواد الحافظة بين الضرورة الصحية والمخاطر الخفية»، قدّمتها المدرسة تمارة مصطفى نظير، والمدرس المساعد حمزة رياض عبدالحميد.

وهدف مقدمو الندوة إلى بيان أهمية استخدام المواد الحافظة في حفظ الأغذية وإطالة مدة صلاحيتها، ومنع فساد الطعام الناتج عن نمو البكتيريا والفطريات، فضلًا عن دورها في التقليل من خطر التسمم الغذائي، والمحافظة على النكهة واللون والقوام للمواد الغذائية المحفوظة.

إذ بيّن-عبدالحميد-أنواع المواد الحافظة، مبيّنًا الفرق بين المواد الحافظة الطبيعية، مثل حمض الستريك والملح، والمواد الحافظة الصناعية، مثل البنزوات والنترات والبارابين، مع توضيح فوائد كل منها، ولا سيما الإفراط في استخدامها.

وفي ختام الندوة، أوصت-نظير-بضرورة التقليل من الإفراط في استهلاك بعض المواد الحافظة الصناعية لما لها من آثار سلبية محتملة، مثل التسبب باضطرابات هضمية أو تحسّسات، فضلًا عن زيادة مخاطر الإصابة ببعض الأمراض عند تناول أغذية محفوظة لفترات طويلة، إضافة إلى الالتزام بالجرعات المسموح بها، وتشجيع تناول الأطعمة الطازجة والطبيعية للحفاظ على الصحة.

تحرير وتصميم: عبدالسلام مهند محمود

#كلية_التربية_للعلوم_الصرفة_جامعة_سامراء
#جامعة_سامراء